כוכבים

אלכסנדר הרמן: זה איך אתה היכו שף מקצועי

Anonim

מופע חדש "קרב הטבחים"

בתערוכת הבישול החדשה "הקרב על הטבחים" (יום שני עד שישי בשעה 19 שעון בשבת 1) אלכסנדר הרמן עושה את הופעת הבכורה שלו כמגיש ביום שני. שפים חובבים מנוסים בקרבות נפגשים עם אנשי מקצוע מנוסים כגון קורנליה פולטו, מריו קוטסקה, כריסטיאן לוזה, עלי גונגורמוס, סטפן מרקואר או ראלף זאכרל. בראיון לסוכנות הידיעות בחדשות, שף הכוכבים מדבר על המופע החדש ועל חוויותיו הגרועות ביותר עם שפים חובבים.

תחביב טבחים נגד. Pros: איך חובב לנצח שף מפורסמים?

אלכסנדר הרמן: המתכון להצלחה טמון בשילוב של צלחת מושלמת זמן בישול קצר מאוד. קצר יותר זמן בישול חובבים, התחתון הסיכויים מקצועי.

איזה צלחת היית מייעץ למועמד לבשל? מה מאבק טבעי עם אנשי מקצוע?

הרמן: זה נהיה ממש קשה כאשר יש "מעודן" בישול הביתה. עבור מקצועי זה קשה מאוד למצוא את האיזון הנכון. כאשר זיקוק מקצועי תמיד יכול למעוד עליו, אם הוא רוצה לעשות את זה מושלם. חבר המושבעים אינו מורכב ממומחים ב"מלחמת הטבחים ". אתה מחליט מן הבטן ואתה צריך להתמודד עם זה בתור מקצוען. "הסכנה" היא שהם גם מאכל מוכן לחלוטין לא טוב. אז השף המקצועי צריך להתרחק "תביעה כוכב", כך שזה גם טעים לאדם "נורמלי" שאולי מעולם לא בא במגע עם "כוכב המטבח" לפני. כמה מנות הם טובים מאוד!

מה העבודה המדויקת שלך בתערוכה החדשה? רק מנחה או עזרה לחובבים?

הרמן: מותר לי גם קצת לעזור (צוחק). בראש ובראשונה, התפקיד שלי הוא ללמד את הצופה עד כמה שונים עולמות הבישול השונים. אצל חובב אני הוא זה שמחקור את המסתורין של בית המשפט בהתאמה ואת האנליטיקאי של הפרו, אשר עושה את הרעיון פתרון גאוני אולי עבור הקהל מוחשי.

האם המושבעים לא מכירים את הכלים של אנשי המקצוע על המצגת הטובה ביותר על צלחות?

הרמן: בכלל לא. אם זמן הבישול הוא קצר מאוד, אז זה מאוד קשה מקצועי לעשות נהדר. אז זה פשוט קדחתני מדי. שפים חובבים רבים בינתיים גם מסוגלים לעשות כמו מקצוען. אחד לא מזהה אותו, לפחות לא בהכרח.

יד על פה: הם עצמם כבר נראו כבר מושבעים בטלוויזיה. מה היה האוכל הגרוע ביותר שהוגשה לך?

הרמן: בהחלט עם "טעם". היו פעם צדפות עם כרובית וניל. הכול טעה. את הצדפות היו מבושלים בצורה לא נכונה ולא מתובל, כרובית מבושל רע, בסופו של דבר הוא פשוט טעם "כרוב" וניל היה דומיננטי מדי. או אחרונה ב"מאבק של הטבחים", שם ניסיתי דיונון גולמי, זה היה נורא.